Entremets (Aktiv-Seminar)
Referent: | Matthias Mittermeier |
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Datum: | 19.07.2021 |
Dauer: | 1 Tag |
Preis: |
300,00 € 270,00 € (Frühbucher*) 225,00 € (Berufsschüler) |
Teilnehmerzahl: | 8 – 12 |
Wer sagt, dass kleine Törtchen langweilig sein müssen? Stellen Sie unter Anleitung unseres Seminarleiters moderne Versionen der kleinen Köstlichkeiten her. Dabei wenden Sie neue, rationelle Arbeitstechniken an. Insbesondere die Wirkung und Textur verschiedener Gelier- und Bindemittel lernen Sie dabei kennen. Hochglanz-Glasuren auf Schokoladen- und Fruchtmark-Basis sowie Dekore aus Schokolade, Baisermasse, Marshmallows, etc. runden den Workshop ab.