Gelato Aufbaukurs der Carpigiani University (Fach-Demonstration, teils aktiv) Einige wenige Tickets

Dieser Aufbaukurs vermittelt Kenntnisse und Techniken, um das Sortiment auszuweiten und die Qualität des handwerklich hergestellten Speiseeises zu steigern. Der Kurs erfordert Erfahrung in der Speiseeisherstellung.

16 - 18 Nov.

09:00 - 17:30

Technik Zentrum

Messerschmittstraße 3

• • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-Mail

ANMELDEN

Zuckerdekorationen für Wettbewerbsteilnehmer mit Jérémy Massing (Aktiv-Workshop) Der Verkauf ist beendet

Gabriel Le Quang nimmt Sie mit auf seine Reise, die Leidenschaft für das Handwerk zu entdecken und weiterzuentwickeln. Beim Titel des MOF (bester Handwerker Frankreichs) geht es darum, Technik, Innovation, Ästhetik, Effizienz und Geschmack zu perfektionieren.

17 - 19 Nov.

09:00 - 17:00

Trendforum

Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany

• • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-Mail

Details anzeigen

Zucker 1 – Zuckerziehen und Zuckerblasen für Anfänger (Aktiv-Workshop) Ausverkauft

Matthias Mittermeier zeigt Ihnen in dieser spannenden Masterclass die hohe Kunst des Zuckerziehens und Zuckerblasens! Sie erlernen die grundlegenden Techniken und stellen moderne, zeitgemäße Torten-Dekore aus Zucker her.

24 - 25 Nov.

09:00 - 17:00

Trendforum

Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany

• • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-Mail

Details anzeigen

Die Kunst der Törtchen – Petits Gâteaux in neuem Gewand (Aktiv-Workshop) Der Verkauf ist beendet

Matthias Mittermeier macht Sie vertraut mit der Kunst der kleinen Mousse-Törtchen. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie Petits Gâteaux auf eine neue Stufe heben - unter Berücksichtigung modernster Arbeitstechniken.

07 - 08 Dez.

09:00 - 17:00

Trendforum

Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany

• • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-Mail

Details anzeigen

Konditorei 2.0 – Fasern, Proteine und Co. (Aktiv-Workshop) Der Verkauf ist beendet

Konditorei 2.0 - Mit Wissenschaft den Zeitgeist der Patisserie treffen. Matthias Mittermeier zeigt Ihnen in diesem Kurs, wie Sie die Kunst der modernen Pâtisserie meistern, ohne Kompromisse bei Geschmack und Textur einzugehen.

14 - 15 Dez.

09:00 - 17:00

Trendforum

Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany

• • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-Mail

Details anzeigen

Petits Fours für Wettbewerbe mit Benjamin Sellemond

Die Kreationen des Maître Pâtissier Benjamin Sellemond verbinden handwerkliche Präzision mit künstlerischer Kreativität. Sein Anspruch ist Perfektion im Detail. Er sieht jede Komposition als kleines Kunstwerk, ob Petits Fours oder Airbrush-Dekor.

26 - 27 Jan.

09:00 - 17:00

Trendforum

Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany

• • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-Mail

ANMELDEN

Zucker 1 – Zuckerziehen und Zuckerblasen für Anfänger (Aktiv-Workshop)

Matthias Mittermeier zeigt Ihnen in dieser spannenden Masterclass die hohe Kunst des Zuckerziehens und Zuckerblasens! Sie erlernen die grundlegenden Techniken und stellen moderne, zeitgemäße Torten-Dekore aus Zucker her.

01 - 02 Feb.

09:00 - 17:00

Trendforum

Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany

• • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-Mail

ANMELDEN

Fingerfood und Petits Fours – neu gedacht (Aktiv-Workshop)

Tauchen Sie mit Matthias Mittermeier in die Welt der modernen Petits Fours und Fingerfood ein! In diesem Kurs lernen Sie, vielfältiges Fingerfood mit innovativen Arbeitstechniken und rationellen Herstellungsverfahren zu kreieren.

08 - 09 Feb.

09:00 - 17:00

Trendforum

Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany

• • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-Mail

ANMELDEN

Hochzeitstorten

Tortenkünstlerin Diana Schmierer zeigt in diesem Aktiv-Workshop, wie moderne Hochzeitstorten professionell geplant, aufgebaut und dekoriert werden. Sie vermittelt praxisnah Techniken, die sich direkt umsetzen lassen.

10 - 11 Feb.

09:00 - 17:00

• • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-Mail

ANMELDEN

Pralinen / Schokoladen-Snacks / Aufstriche (Aktiv-Workshop)

Ian Matthew Baker zeigt Ihnen, wie Sie Ihre Schokoladenkreationen in kulinarische Kunstwerke verwandeln! Erfahren Sie, wie Sie moderne Form-Pralinen mit eleganten Airbrush-Designs auf den zeitgemäßen Geschmack abstimmen.

16 - 17 Feb.

09:00 - 17:00

Trendforum

Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany

• • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-Mail

ANMELDEN

Texturexperimente – innovative Gelier- und Bindemittel (Aktiv-Workshop)

Matthias Mittermeier zeigt Ihnen die faszinierende Welt der pflanzlichen Gelier- und Bindemittel! Erfahren Sie alles über die vielseitigen pflanzlichen Alternativen zur tierischen Gelatine und lernen Sie die Grundlagen der Wasserbindung kennen.

22 Feb.

09:00 - 17:00

Trendforum

Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany

• • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-Mail

ANMELDEN

Konditorei 2.0 – Fasern, Proteine und Co. (Aktiv-Workshop)

Konditorei 2.0 - Mit Wissenschaft den Zeitgeist der Patisserie treffen. Matthias Mittermeier zeigt Ihnen in diesem Kurs, wie Sie die Kunst der modernen Pâtisserie meistern, ohne Kompromisse bei Geschmack und Textur einzugehen.

23 - 24 Feb.

09:00 - 17:00

Trendforum

Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany

• • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-Mail

ANMELDEN

Törtchen und Tartes (Aktiv-Workshop)

Kleine Kunstwerke mit großer Wirkung! In diesem Kurs zeigt Sebastian Kraus, wie moderne Törtchen und Tartes in edler Hochglanz-Optik entstehen. Erlebe raffinierte Geschmackskombinationen aus hochwertiger Kuvertüre und fruchtigen Pürees.

02 - 03 März

09:00 - 17:00

Trendforum

Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany

• • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-Mail

ANMELDEN

Die Kunst der Törtchen – Petits Gâteaux in neuem Gewand (Aktiv-Workshop)

Matthias Mittermeier macht Sie vertraut mit der Kunst der kleinen Mousse-Törtchen. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie Petits Gâteaux auf eine neue Stufe heben - unter Berücksichtigung modernster Arbeitstechniken.

08 - 09 März

09:00 - 17:00

Trendforum

Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany

• • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-Mail

ANMELDEN

Tartes und Tartelettes – neu interpretiert (Aktiv-Workshop)

Matthias Mittermeier interpretiert in diesem Kurs klassische Tartes und Tartelettes neu und zeitgemäß. Sie entdecken innovative Arbeitstechniken und lernen, wie Sie verschiedene Gelier- und Bindemittel perfekt einsetzen.

15 - 16 März

09:00 - 17:00

Trendforum

Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany

• • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-Mail

ANMELDEN