Seminare

Mai 2026

Zucker 2 – Zuckerziehen und Zuckerblasen für Fortgeschrittene (Aktiv-Workshop) Der Verkauf ist beendet

Matthias Mittermeier veranschaulicht, wie Sie Ihre Fähigkeiten in der Zuckerartistik auf das nächste Level heben. Dieser Kurs richtet sich an fortgeschrittene Teilnehmer, die bereits mit den Grundtechniken der Zuckerkunst vertraut sind und sich gezielt auf Wettbewerbe, Ausstellungen oder die Meisterprüfung vorbereiten möchten.
11 - 12 Mai
09:00 - 17:00
Trendforum
Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany
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Juni 2026

Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
08 Juni
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
Messerschmittstraße 3
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
15 Juni
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
Messerschmittstraße 3
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After KOCA Summit Workshop

Sie sind herzlich eingeladen, an unserem praxisnahen Workshop teilzunehmen, bei dem ausgewählte Partner zusammenkommen, um ihre Produkte vorzustellen, ihr Fachwissen zu teilen und Ihnen fundierte Einblicke in neue Produktwelten zu ermöglichen. Im Rahmen dieses ganztägigen Workshops erwartet Sie eine abwechslungsreiche Mischung aus Präsentation, Verkostung und persönlichem Austausch. Sie lernen bewährte Produkte sowie spannende Neuheiten im […]
23 Juni
09:00 - 16:00
Technik Zentrum
Messerschmittstraße 3
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
29 Juni
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
Messerschmittstraße 3
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Juli 2026

Teekuchen – Cakes, der Klassiker neu interpretiert (Aktiv-Workshop) Der Verkauf ist beendet

Matthias Mittermeier zeigt Ihnen, wie Sie klassische französische Gâteaux de Voyage modern interpretieren: In diesem Kurs backen Sie den beliebten Travelcake und verleihen ihm durch kreative Variationen und gezielte Modernisierungen eine neue, zeitgemäße Note.
06 - 07 Juli
09:00 - 17:00
Trendforum
Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
06 Juli
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
Messerschmittstraße 3
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
13 Juli
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
Messerschmittstraße 3
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
20 Juli
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
Messerschmittstraße 3
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
27 Juli
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
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August 2026

Pralinentechnologie (Aktiv-Workshop)

Fabian Sänger zeigt Ihnen die Kunst der Pralinentechnologie  in all ihren Facetten! In diesem Kurs erlernen Sie die Herstellung verschiedener Form-Pralinen, inklusive professioneller Airbrush-Techniken.
03 - 04 Aug.
09:00 - 17:00
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Formenbau für Schokoladen-Skulpturen (Aktiv-Workshop)

Theresa de Silva entführt Sie in die Kunst des Formenbaus für Schokoladenskulpturen! In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie verschiedene Formen aus unterschiedlichsten Materialien herstellen und dabei die Komposition, Farbenlehre und Architektur Ihrer Designs perfektionieren.
10 - 11 Aug.
09:00 - 17:00
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September 2026

Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
21 Sep.
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
Messerschmittstraße 3
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
28 Sep.
10:00 - 12:00
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Oktober 2026

Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
05 Okt.
10:00 - 12:00
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Messerschmittstraße 3
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Panettone und Viennoiserie mit Christian Schaberreiter

Reiner Natur-Weizensauerteig (Madre), ohne Fertigmehl, ist die Basis des italienischen Traditionsgebäcks Panettone. Doch der Natursauerteig kann noch viel mehr: Gewusst wie entstehen daraus viele Köstlichkeiten der Viennoiserie wie Brioches, Croissants und vieles mehr.
12 - 14 Okt.
09:00 - 17:00
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
12 Okt.
10:00 - 12:00
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Messerschmittstraße 3
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
19 Okt.
10:00 - 12:00
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Desserts – Tellerdessert-Kreationen aus der 3*-Küche mit Stefan Leitner (Aktiv-Workshop) Einige wenige Tickets

Referent: Stefan Leitner Datum: 20.10.2026 – 21.10.2026 Dauer: 2 Tage Preis: 700,00 € Frühbucherrabatt* 525,00 € (Berufsschüler) Teilnehmerzahl: 8 – 14 Verfügbarkeit: Freie Plätze vorhanden Kursbeschreibung: Pâtissier Stefan Leitner steht für Beständigkeit. Er baut hochkomplexe Desserts zusammen, die in ihren Aromen klassisch sind, jedoch durch ihre handwerkliche Kunstfertigkeit und ihre geschmackliche Intensität aktuell bleiben. Ob […]
20 - 21 Okt.
09:00 - 17:00
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

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26 Okt.
10:00 - 12:00
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November 2026

Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
02 Nov.
10:00 - 12:00
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In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
09 Nov.
10:00 - 12:00
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In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
16 Nov.
10:00 - 12:00
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
23 Nov.
10:00 - 12:00
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Zucker 2 – Zuckerziehen und Zuckerblasen für Fortgeschrittene (Aktiv-Workshop)

Matthias Mittermeier veranschaulicht, wie Sie Ihre Fähigkeiten in der Zuckerartistik auf das nächste Level heben. Dieser Kurs richtet sich an fortgeschrittene Teilnehmer, die bereits mit den Grundtechniken der Zuckerkunst vertraut sind und sich gezielt auf Wettbewerbe, Ausstellungen oder die Meisterprüfung vorbereiten möchten.
30 Nov. - 01 Dez.
09:00 - 17:00
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Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
30 Nov.
10:00 - 12:00
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Messerschmittstraße 3
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Dezember 2026

Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
07 Dez.
10:00 - 12:00
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
14 Dez.
10:00 - 12:00
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
21 Dez.
10:00 - 12:00
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