Tortenkünstlerin Diana Schmierer zeigt in diesem Aktiv-Workshop, wie moderne Hochzeitstorten professionell geplant, aufgebaut und dekoriert werden. Sie vermittelt praxisnah Techniken, die sich direkt umsetzen lassen.
Die Kreationen des Maître Pâtissier Benjamin Sellemond verbinden handwerkliche Präzision mit künstlerischer Kreativität. Sein Anspruch ist Perfektion im Detail. Er sieht jede Komposition als kleines Kunstwerk. Skulpturen auf höchstem Wettbewerbs-Niveau.
Dieser Aufbaukurs vermittelt Kenntnisse und Techniken, um das Sortiment auszuweiten und die Qualität des handwerklich hergestellten Speiseeises zu steigern. Der Kurs erfordert Erfahrung in der Speiseeisherstellung.
Gabriel Le Quang nimmt Sie mit auf seine Reise, die Leidenschaft für das Handwerk zu entdecken und weiterzuentwickeln. Beim Titel des MOF (bester Handwerker Frankreichs) geht es darum, Technik, Innovation, Ästhetik, Effizienz und Geschmack zu perfektionieren.
Matthias Mittermeier zeigt Ihnen in dieser spannenden Masterclass die hohe Kunst des Zuckerziehens und Zuckerblasens! Sie erlernen die grundlegenden Techniken und stellen moderne, zeitgemäße Torten-Dekore aus Zucker her.
Matthias Mittermeier veranschaulicht, wie Sie Ihre Fähigkeiten in der Zuckerartistik auf das nächste Level heben. Dieser Kurs richtet sich an fortgeschrittene Teilnehmer, die bereits mit den Grundtechniken der Zuckerkunst vertraut sind und sich gezielt auf Wettbewerbe, Ausstellungen oder die Meisterprüfung vorbereiten möchten.
Matthias Mittermeier macht Sie vertraut mit der Kunst der kleinen Mousse-Törtchen. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie Petits Gâteaux auf eine neue Stufe heben - unter Berücksichtigung modernster Arbeitstechniken.
Konditorei 2.0 - Mit Wissenschaft den Zeitgeist der Patisserie treffen. Matthias Mittermeier zeigt Ihnen in diesem Kurs, wie Sie die Kunst der modernen Pâtisserie meistern, ohne Kompromisse bei Geschmack und Textur einzugehen.
