Seminare

Februar 2026
März 2026

Elegant Pastries – Hochglanz-Pâtisserie mit Gregory Doyen Der Verkauf ist beendet

„Elegant Pastries – Donut and Brioche Fusion“: Gregory Doyen bietet Ihnen die Möglichkeit, die Kunst der edlen Pâtisserie auf ein neues Level zu heben! In dieser Masterclass lernen Sie, kleine Törtchen, Fours und Cakes in einer spektakulären Hochglanz-Optik zu kreieren.
10 - 12 März
09:00 - 17:00
Trendforum
Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany
Details anzeigen

M.O.F. Buffet mit Gabriel Le Quang Der Verkauf ist beendet

Gabriel Le Quang nimmt Sie mit auf seine Reise, die Leidenschaft für das Handwerk zu entdecken und weiterzuentwickeln. Beim Titel des MOF (bester Handwerker Frankreichs) geht es darum, Technik, Innovation, Ästhetik, Effizienz und Geschmack zu perfektionieren.
18 - 20 März
09:00 - 17:00
Trendforum
Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany
Details anzeigen
April 2026

Kreative Dragees und Snacks (Aktiv-Workshop)

Fabian Sänger erläutert, wie Sie Dragees ganz nach Ihrem Geschmack kreieren können! Wählen Sie Ihre Zutaten – sei es Nüsse, Kakaobohnen oder Trockenfrüchte – und gestalten Sie Ihre persönlichen Geschmackskombinationen sowie optischen Designs.
15 - 16 Apr.
09:00 - 17:00
Trendforum
Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany
ANMELDEN

Petits Fours für Wettbewerbe mit Benjamin Sellemond

Die Kreationen des Maître Pâtissier Benjamin Sellemond verbinden handwerkliche Präzision mit künstlerischer Kreativität. Sein Anspruch ist Perfektion im Detail. Er sieht jede Komposition als kleines Kunstwerk, ob Petits Fours oder Airbrush-Dekor.
28 - 29 Apr.
09:00 - 17:00
Trendforum
Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany
ANMELDEN
Mai 2026

Zucker 2 – Zuckerziehen und Zuckerblasen für Fortgeschrittene (Aktiv-Workshop)

Matthias Mittermeier veranschaulicht, wie Sie Ihre Fähigkeiten in der Zuckerartistik auf das nächste Level heben. Dieser Kurs richtet sich an fortgeschrittene Teilnehmer, die bereits mit den Grundtechniken der Zuckerkunst vertraut sind und sich gezielt auf Wettbewerbe, Ausstellungen oder die Meisterprüfung vorbereiten möchten.
11 - 12 Mai
09:00 - 17:00
Trendforum
Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany
ANMELDEN
Juni 2026
Juli 2026
August 2026

Pralinentechnologie (Aktiv-Workshop)

Fabian Sänger zeigt Ihnen die Kunst der Pralinentechnologie  in all ihren Facetten! In diesem Kurs erlernen Sie die Herstellung verschiedener Form-Pralinen, inklusive professioneller Airbrush-Techniken.
03 - 04 Aug.
09:00 - 17:00
Trendforum
Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany
ANMELDEN

Formenbau für Schokoladen-Skulpturen (Aktiv-Workshop)

Theresa de Silva entführt Sie in die Kunst des Formenbaus für Schokoladenskulpturen! In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie verschiedene Formen aus unterschiedlichsten Materialien herstellen und dabei die Komposition, Farbenlehre und Architektur Ihrer Designs perfektionieren.
10 - 11 Aug.
09:00 - 17:00
Trendforum
Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany
ANMELDEN
September 2026
Oktober 2026

Panettone und Viennoiserie mit Christian Schaberreiter

Reiner Natur-Weizensauerteig (Madre), ohne Fertigmehl, ist die Basis des italienischen Traditionsgebäcks Panettone. Doch der Natursauerteig kann noch viel mehr: Gewusst wie entstehen daraus viele Köstlichkeiten der Viennoiserie wie Brioches, Croissants und vieles mehr.
12 - 14 Okt.
09:00 - 17:00
Trendforum
Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany
ANMELDEN

Desserts – Tellerdessert-Kreationen aus der 3*-Küche mit Stefan Leitner (Aktiv-Workshop)

Referent: Stefan Leitner Datum: 20.10.2026 – 21.10.2026 Dauer: 2 Tage Preis: 700,00 € Frühbucherrabatt* 525,00 € (Berufsschüler) Teilnehmerzahl: 8 – 14 Verfügbarkeit: Freie Plätze vorhanden Kursbeschreibung: Pâtissier Stefan Leitner steht für Beständigkeit. Er baut hochkomplexe Desserts zusammen, die in ihren Aromen klassisch sind, jedoch durch ihre handwerkliche Kunstfertigkeit und ihre geschmackliche Intensität aktuell bleiben. Ob […]
20 - 21 Okt.
09:00 - 17:00
Trendforum
Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany
ANMELDEN
November 2026

Zucker 2 – Zuckerziehen und Zuckerblasen für Fortgeschrittene (Aktiv-Workshop)

Matthias Mittermeier veranschaulicht, wie Sie Ihre Fähigkeiten in der Zuckerartistik auf das nächste Level heben. Dieser Kurs richtet sich an fortgeschrittene Teilnehmer, die bereits mit den Grundtechniken der Zuckerkunst vertraut sind und sich gezielt auf Wettbewerbe, Ausstellungen oder die Meisterprüfung vorbereiten möchten.
30 Nov. - 01 Dez.
09:00 - 17:00
Trendforum
Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany
ANMELDEN
Dezember 2026
Keine Veranstaltung gefunden