Seminare und Workshops
von internationalen Spitzenpâtissiers

Unter der Leitung von Matthias Mittermeier geben Referenten von Weltrang Techniken, Rezepte, Präsentationen, Ideen und Anregungen von Spezialisten an die Teilnehmer weiter. Der Schulungsraum ist mit modernster Technik ausgestattet und ermöglicht professionelles Arbeiten unter hochkarätiger Anleitung.

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03/2023

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04/2023

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4 Patrick Borelli
Gelato Grundkurs der Carpigiani University
04.04.2023 (3 Tage)
600 €

5 Patrick Borelli
Gelato Grundkurs der Carpigiani University
04.04.2023 (3 Tage)
600 €

6 Patrick Borelli
Gelato Grundkurs der Carpigiani University
04.04.2023 (3 Tage)
600 €

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13 Matthias Mittermeier
Gelier- und Bindemittel
13.04.2023 (1 Tag)
400 €

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25 Alexandre Bourdeaux
Ganache Vegan 3.0
25.04.2023 (3 Tage)
1000 €

26 Alexandre Bourdeaux
Ganache Vegan 3.0
25.04.2023 (3 Tage)
1000 €

27 Alexandre Bourdeaux
Ganache Vegan 3.0
25.04.2023 (3 Tage)
1000 €

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05/2023

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9 Ian Matthew Baker
Petits Gâteaux, Tartes, Entremets, Pralinen
09.05.2023 (2 Tage)
600 €

10 Ian Matthew Baker
Petits Gâteaux, Tartes, Entremets, Pralinen
09.05.2023 (2 Tage)
600 €

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15 Fabian Sänger
Pâtisserie to go
15.05.2023 (2 Tage)
600 €

16 Fabian Sänger
Pâtisserie to go
15.05.2023 (2 Tage)
600 €

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22 Matthias Mittermeier
Zucker-Artistik Stufe 2
22.05.2023 (2 Tage)
600 €

23 Matthias Mittermeier
Zucker-Artistik Stufe 2
22.05.2023 (2 Tage)
600 €

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06/2023

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13 Franck Colombié
Tartes
13.06.2023 (3 Tage)
750 €

14 Franck Colombié
Tartes
13.06.2023 (3 Tage)
750 €

15 Franck Colombié
Tartes
13.06.2023 (3 Tage)
750 €

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20 Tamara Seidenglanz
Vegane Pâtisserie
20.06.2023 (2 Tage)
600 €

21 Tamara Seidenglanz
Vegane Pâtisserie
20.06.2023 (2 Tage)
600 €

22 Max Wittl
Vegane Chocolaterie
22.06.2023 (1 Tag)
400 €

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26 Fabian Sänger
Bean to Bar
26.06.2023 (2 Tage)
600 €

27 Fabian Sänger
Bean to Bar
26.06.2023 (2 Tage)
600 €

28 Fabian Sänger
Dragées
28.06.2023 (1 Tag)
400 €

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07/2023

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4 Matthias Mittermeier
Tartes
04.07.2023 (1 Tag)
400 €

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11 David Jakabfi
Restaurant- und Hotel-Dessertkreationen
11.07.2023 (2 Tage)
600 €

12 David Jakabfi
Restaurant- und Hotel-Dessertkreationen
11.07.2023 (2 Tage)
600 €

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19 Matthias Mittermeier
Desserts
19.07.2023 (1 Tag)
400 €

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25 Ramon Morató
Schokolade: Entremets und Petits Gâteaux
25.07.2023 (3 Tage)
750 €

26 Ramon Morató
Schokolade: Entremets und Petits Gâteaux
25.07.2023 (3 Tage)
750 €

27 Ramon Morató
Schokolade: Entremets und Petits Gâteaux
25.07.2023 (3 Tage)
750 €

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08/2023

1 Marike van Beurden
Vegane Pâtisserie
01.08.2023 (3 Tage)
700 €

2 Marike van Beurden
Vegane Pâtisserie
01.08.2023 (3 Tage)
700 €

3 Marike van Beurden
Vegane Pâtisserie
01.08.2023 (3 Tage)
700 €

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8 Tamara Seidenglanz
Vegane Pâtisserie
08.08.2023 (2 Tage)
600 €

9 Tamara Seidenglanz
Vegane Pâtisserie
08.08.2023 (2 Tage)
600 €

10 Max Wittl
Vegane Chocolaterie
10.08.2023 (1 Tag)
400 €

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09/2023

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5 Tamara Seidenglanz
Vegane Pâtisserie
05.09.2023 (2 Tage)
600 €

6 Tamara Seidenglanz
Vegane Pâtisserie
05.09.2023 (2 Tage)
600 €

7 Max Wittl
Vegane Chocolaterie
07.09.2023 (1 Tag)
400 €

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12 Jana Lai
Zucker-Artistik Stufe 3
12.09.2023 (3 Tage)
900 €

13 Jana Lai
Zucker-Artistik Stufe 3
12.09.2023 (3 Tage)
900 €

14 Jana Lai
Zucker-Artistik Stufe 3
12.09.2023 (3 Tage)
900 €

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27 Gregory Doyen
5-Sterne Deluxe Pastry
27.09.2023 (3 Tage)
750 €

28 Gregory Doyen
5-Sterne Deluxe Pastry
27.09.2023 (3 Tage)
750 €

29 Gregory Doyen
5-Sterne Deluxe Pastry
27.09.2023 (3 Tage)
750 €

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10/2023

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4 Matthias Mittermeier
Gelier- und Bindemittel
04.10.2023 (1 Tag)
400 €

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9 Fabian Sänger
Pralinen Basics
09.10.2023 (2 Tage)
600 €

10 Fabian Sänger
Pralinen Basics
09.10.2023 (2 Tage)
600 €

11 Fabian Sänger
Dragées, Schokoladen-Snacks und Co.
11.10.2023 (2 Tage)
600 €

12 Fabian Sänger
Dragées, Schokoladen-Snacks und Co.
11.10.2023 (2 Tage)
600 €

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18 Jordi Puigvert
Zucker- und fettreduzierte Pâtisserie
18.10.2023 (2 Tage)
600 €

19 Jordi Puigvert
Zucker- und fettreduzierte Pâtisserie
18.10.2023 (2 Tage)
600 €

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24 Matthias Mittermeier
Petits Fours und Fingerfood
24.10.2023 (2 Tage)
600 €

25 Matthias Mittermeier
Petits Fours und Fingerfood
24.10.2023 (2 Tage)
600 €

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30 Matthias Mittermeier
Petits Gâteaux
30.10.2023 (2 Tage)
600 €

31 Matthias Mittermeier
Petits Gâteaux
30.10.2023 (2 Tage)
600 €

11/2023

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6 Fabian Sänger
Pralinentechnologie
06.11.2023 (2 Tage)
600 €

7 Fabian Sänger
Pralinentechnologie
06.11.2023 (2 Tage)
600 €

8 Fabian Sänger
Torten und Tartes
08.11.2023 (2 Tage)
600 €

9 Fabian Sänger
Torten und Tartes
08.11.2023 (2 Tage)
600 €

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13 Kay Baumgardt
Restaurant-Desserts aus der Sterneküche
13.11.2023 (1 Tag)
400 €

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16 Ian Matthew Baker
Petits Gâteaux, Tartes, Entremets, Pralinen
16.11.2023 (2 Tage)
600 €

17 Ian Matthew Baker
Petits Gâteaux, Tartes, Entremets, Pralinen
16.11.2023 (2 Tage)
600 €

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21 Bettina Schliephake-Burchardt
Cake Design - Basic
21.11.2023 (1 Tag)
600 €

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27 Matthias Mittermeier
Zuckerziehen und Zuckerblasen für Anfänger
27.11.2023 (2 Tage)
600 €

28 Matthias Mittermeier
Zuckerziehen und Zuckerblasen für Anfänger
27.11.2023 (2 Tage)
600 €

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12/2023

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4 Matthias Mittermeier
Cakes - Teekuchen
04.12.2023 (2 Tage)
600 €

5 Matthias Mittermeier
Cakes - Teekuchen
04.12.2023 (2 Tage)
600 €

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11 Matthias Mittermeier
Zucker-Artistik - Stufe 2
11.12.2023 (2 Tage)
600 €

12 Matthias Mittermeier
Zucker-Artistik - Stufe 2
11.12.2023 (2 Tage)
600 €

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18 Fabian Sänger
Brotaufstriche, Schokoladen-Riegel & Co.
18.12.2023 (2 Tage)
600 €

19 Fabian Sänger
Brotaufstriche, Schokoladen-Riegel & Co.
18.12.2023 (2 Tage)
600 €

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