Seminare

Juli 2026
August 2026

Pralinentechnologie (Aktiv-Workshop) Der Verkauf ist beendet

Fabian Sänger zeigt Ihnen die Kunst der Pralinentechnologie  in all ihren Facetten! In diesem Kurs erlernen Sie die Herstellung verschiedener Form-Pralinen, inklusive professioneller Airbrush-Techniken.
03 - 04 Aug.
09:00 - 17:00
Trendforum
Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany
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September 2026

Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
21 Sep.
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
Messerschmittstraße 3
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
28 Sep.
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
Messerschmittstraße 3
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Oktober 2026

Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
05 Okt.
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
Messerschmittstraße 3
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Panettone und Viennoiserie mit Christian Schaberreiter

Reiner Natur-Weizensauerteig (Madre), ohne Fertigmehl, ist die Basis des italienischen Traditionsgebäcks Panettone. Doch der Natursauerteig kann noch viel mehr: Gewusst wie entstehen daraus viele Köstlichkeiten der Viennoiserie wie Brioches, Croissants und vieles mehr.
12 - 14 Okt.
09:00 - 17:00
Trendforum
Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
12 Okt.
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
Messerschmittstraße 3
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
19 Okt.
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
Messerschmittstraße 3
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Desserts – Tellerdessert-Kreationen aus der 3*-Küche mit Stefan Leitner (Aktiv-Workshop) Ausverkauft

Referent: Stefan Leitner Datum: 20.10.2026 – 21.10.2026 Dauer: 2 Tage Preis: 700,00 € Frühbucherrabatt* 525,00 € (Berufsschüler) Teilnehmerzahl: 8 – 14 Verfügbarkeit: Freie Plätze vorhanden Kursbeschreibung: Pâtissier Stefan Leitner steht für Beständigkeit. Er baut hochkomplexe Desserts zusammen, die in ihren Aromen klassisch sind, jedoch durch ihre handwerkliche Kunstfertigkeit und ihre geschmackliche Intensität aktuell bleiben. Ob […]
20 - 21 Okt.
09:00 - 17:00
Trendforum
Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
26 Okt.
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
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November 2026

Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
02 Nov.
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
09 Nov.
10:00 - 12:00
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Messerschmittstraße 3
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
16 Nov.
10:00 - 12:00
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Zuckerdekorationen für Wettbewerbsteilnehmer mit Jérémy Massing (Aktiv-Workshop) Einige wenige Tickets

Gabriel Le Quang nimmt Sie mit auf seine Reise, die Leidenschaft für das Handwerk zu entdecken und weiterzuentwickeln. Beim Titel des MOF (bester Handwerker Frankreichs) geht es darum, Technik, Innovation, Ästhetik, Effizienz und Geschmack zu perfektionieren.
17 - 19 Nov.
09:00 - 17:00
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
23 Nov.
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
Messerschmittstraße 3
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Zucker 2 – Zuckerziehen und Zuckerblasen für Fortgeschrittene (Aktiv-Workshop)

Matthias Mittermeier veranschaulicht, wie Sie Ihre Fähigkeiten in der Zuckerartistik auf das nächste Level heben. Dieser Kurs richtet sich an fortgeschrittene Teilnehmer, die bereits mit den Grundtechniken der Zuckerkunst vertraut sind und sich gezielt auf Wettbewerbe, Ausstellungen oder die Meisterprüfung vorbereiten möchten.
30 Nov. - 01 Dez.
09:00 - 17:00
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Pfersich Fachzentrum, Messerschmittstraße 23, 89231 Neu-Ulm, Germany
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
30 Nov.
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
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Dezember 2026

Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
07 Dez.
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
Messerschmittstraße 3
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
14 Dez.
10:00 - 12:00
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Kaffee – vom Anbau bis zur Tasse

In diesem exklusiven Kaffee-Kurs führt Sie unser Barista Mauro Giovante in die Welt der 5 M’s ein. Sie erfahren alles Wissenswerte zu: Mischung der Kaffeesorten Mühle – die Bedeutung der Kaffeemühle Maschine – worauf es ankommt Mano – LatteArt für’s Auge Mission Kaffee-Exzellenz Profitieren Sie vom umfangreichen Know how eines Meisters des „Caffè auf Italienisch“.
21 Dez.
10:00 - 12:00
Technik Zentrum
Messerschmittstraße 3
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