Vegane, laktosefreie Pâtisserie / Jordi Puigvert
Vegane, laktosefreie Pâtisserie / Jordi PuigvertVegane, laktosefreie Pâtisserie / Jordi Puigvert

Vegane, laktosefreie Pâtisserie / Jordi Puigvert (Fach-Demonstration)

Referent: Jordi Puigvert
Datum: 26.06.2024 - 28.06.2024
Dauer: 3 Tage
Preis: 850,00 €
765,00 € (Frühbucher*)
637,50 € (Berufsschüler)
Teilnehmerzahl: 8 – 30
Verfügbarkeit: Freie Plätze vorhanden

Einer der kreativsten Pâtissiers weltweit nimmt Sie mit auf seine Reise zu modernen, innovativen Pâtisserie-Kreationen. Mehr Aroma, weniger Zucker und kaum Fett - das ist die Zukunft. Jordi Puigvert ist überzeugt davon, dass Tradition und Moderne Hand in Hand gehen können. Kunden haben spezielle Bedürfnisse, wie etwa glutenfrei, laktosefrei oder vegan. Dafür braucht es bestimmte technologische Zutaten und Herangehensweisen. Jordi Puigvert demonstriert zukunftsweisende Pâtisserie-Produkte, zucker- und fettreduziert. Sie erfahren Wissenswertes zu Zuckeraustauschstoffen und dem Einsatz von beispielsweise Inulin, Polydextrose, Trehalose, Maltitol und Zitrusfasern. Ein Kurs, der die aktuellen Trends aufgreift. Die Fachdemonstration findet in englischer Sprache statt und richtet sich an alle passionierten Pâtissiers.

Portrait Jordi Puigvert

Jordi Puigvert

Der gefragteste Restaurant-Pâtissier der Welt, ehemaliger Chef-Pâtissier im El Cellar de Can Rocca und Espai Sucre, Produktentwickler bei Sosa, Manufacture Cluizel, PCB. Weltweite Referenten-Tätigkeit, Fachbuch-Autor.

http://sweetngo.com

Veranstaltungsort

Trendforum
Pfersich Fachzentrum
Messerschmittstraße 23
89231 Neu-Ulm
Germany

Beginn und Ende

Jeweils von 9.00 bis 17.00 Uhr

Verpflegung und Material

Im Seminarpreis enthalten sind Mittagessen und Getränke sowie Seminarunterlagen und -materialien. In unserem Schulungsraum stehen alle notwendigen Gerätschaften zur Verfügung. Gerne halten wir Leihschürzen bereit.

Übernachtung

Auf der Seite Kontakt und Anfahrt finden Sie Hotels, bei denen Sie in Kombination mit einem Seminarbesuch Sonderkonditionen genießen.

* Frühbucherrabatt bis 60 Tage vor Seminarbeginn, nicht mit anderen Vergünstigungen kombinierbar.

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