Referent: Matthias Mittermeier
Datum: 18.05.2026 – 19.05.2026
Dauer: 2 Tage
Preis: 700,00 €
Frühbucherrabatt*
525,00 € (Berufsschüler)
Teilnehmerzahl: 8 – 14
Verfügbarkeit: Freie Plätze vorhanden
Kursbeschreibung:
Matthias Mittermeier interpretiert in diesem Kurs klassische Tartes und Tartelettes neu und zeitgemäß. Sie entdecken innovative Arbeitstechniken und lernen, wie Sie verschiedene Gelier- und Bindemittel perfekt einsetzen. Zudem erfahren Sie, wie pflanzenbasierte und vegane Rezepturen moderne Anforderungen erfüllen. Matthias Mittermeier zeigt Ihnen, wie Sie Hochglanz-Glasuren auf Schokoladen- und Fruchtmark-Basis anfertigen und Ihre Tartes mit kreativen Dekoren wie Marshmallow, Frucht-Baiser und Kuvertüre in Szene setzen. Abschließend lernen Sie, elegante Präsentationstechniken zu nutzen, die Ihre Tartes perfekt zur Geltung bringen.
Kursinhalte:
- Herstellung von klassischen Tartes und Tartelettes, neu und zeitgemäß interpretiert
- Vorstellung von neuen Arbeitstechniken sowie verschiedenen Gelier- und Bindemitteln
- pflanzenbasierte und vegane Rezepturen
- Hochglanz-Glasuren auf Schokoladen- und Fruchtmark-Basis
- diverse Dekor-Möglichkeiten: Marshmallow, Frucht-Baiser, Kuvertüre etc.
- elegante Präsentationsmöglichkeiten
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Verpflegung und Material
Im Seminarpreis enthalten sind Mittagessen und Getränke sowie Seminarunterlagen und -materialien. In unserem Schulungsraum stehen alle notwendigen Gerätschaften zur Verfügung. Gerne halten wir Leihschürzen bereit.
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Übernachtung
Folgende Hotelempfehlungen haben wir für mehrtägige Aufenthalte:
- Hotel Post, Neu-Ulm/Schwaighofen *** Entfernung 10 Minuten zu Fuß, Sonderkonditionen für Seminarteilnehmer!
- Hotel Hirsch, Neu-Ulm/Finningen **** Entfernung 10 Minuten mit dem Auto
- Maritim-Hotel, Ulm **** Entfernung 10 Minuten mit dem Auto
- Hotel Orange, Neu-Ulm *** Entfernung 7 Minuten mit dem Auto, günstige Tagesraten
- Rioca-Design Hotel, Neu-Ulm
- The Brickstone Hostel, Neu-Ulm Entfernung 8 Minuten mit dem Auto, 40 Minuten zu Fuß
Referent
