Referent: Fabian Sänger
Datum: 22.09.2025 – 23.09.2025
Dauer: 2 Tage
Preis: 600,00 €
Frühbucherrabatt*
450,00 € (Berufsschüler)
Teilnehmerzahl: 8 – 14
Verfügbarkeit: Freie Plätze vorhanden
Kursbeschreibung:
Fabian Sänger entführt Sie in die spannende Welt der kunstvollen Form-Pralinenherstellung. Nach diesem Kurs beherrschen Sie die Herstellungsmethoden von Ganache und können PH-Wert und AW-Wert richtig berechnen. Fabian Sänger vermittelt Ihnen Techniken zur Haltbarkeit von Pralinen und vertieft Ihre Kenntnisse in Airbrush-Techniken, um Ihre Form-Pralinen perfekt in Szene zu setzen. Dieser Aktiv-Workshop richtet sich an Einsteiger, die die Grundlagen der Pralinenkunst lernen und ihre Fähigkeiten auf ein neues Level heben möchten.
Kursinhalte:
- Herstellung von verschiedenen Form-Pralinen
- unterschiedliche Herstellungsmethoden von Ganache
- Berechnung von Ganache, PH-Wert und AW-Wert
- Haltbarkeit von Pralinen
- Airbrush-Techniken bei Form-Pralinen
-
Verpflegung und Material
Im Seminarpreis enthalten sind Mittagessen und Getränke sowie Seminarunterlagen und -materialien. In unserem Schulungsraum stehen alle notwendigen Gerätschaften zur Verfügung. Gerne halten wir Leihschürzen bereit.
-
Übernachtung
Folgende Hotelempfehlungen haben wir für mehrtägige Aufenthalte:
- Hotel Post, Neu-Ulm/Schwaighofen *** Entfernung 10 Minuten zu Fuß, Sonderkonditionen für Seminarteilnehmer!
- Hotel Hirsch, Neu-Ulm/Finningen **** Entfernung 10 Minuten mit dem Auto
- Maritim-Hotel, Ulm **** Entfernung 10 Minuten mit dem Auto
- Hotel Orange, Neu-Ulm *** Entfernung 7 Minuten mit dem Auto, günstige Tagesraten
- Rioca-Design Hotel, Neu-Ulm
- The Brickstone Hostel, Neu-Ulm Entfernung 8 Minuten mit dem Auto, 40 Minuten zu Fuß
Referent
