M.O.F. Buffet mit Gabriel Le Quang

Referent: Gabriel Le Quang
Datum: 18.03.2026 – 20.03.2026
Dauer: 3 Tage
Preis: 1.000,00 €
Frühbucherrabatt*
750,00 € (Berufsschüler)
Teilnehmerzahl: 15 – 30
Verfügbarkeit: Freie Plätze vorhanden

Kursbeschreibung:

Das Seminar findet in englischer Sprache statt.

Gabriel Le Quang nimmt Sie mit auf seine Reise, die Leidenschaft für das Handwerk zu entdecken und weiterzuentwickeln. Beim Titel des MOF (bester Handwerker Frankreichs) geht es darum, Technik, Innovation, Ästhetik, Effizienz und Geschmack zu perfektionieren. Der Wettbewerb ist aufgeteilt in Schokolade, Zuckerwaren, Gebäck und andere Kreationen. Die Kunstwerke gipfeln in einem Buffet. Dabei geht es um ein hochentwickeltes künstlerisches Gespür und einen eigenen Stil. Dabei muss der Künstler die Grundtechniken beherrschen. Gabriel Le Quang setzte sich im Finale mit seinen Arabesken durch: schmiedeeiserne Verzierungen mit Kurven und Gegenkurven. Er überzeugte mit Zuckergebäck, köstlichen Kuchen, farbenfrohen Zitronentörtchen und charmanten Brandteigschwänen. Gemeinsam mit ihm entwickeln Sie ein Buffet und bereiten alles gemeinsam vor.

Kursinhalte:

• Auszüge aus dem Programm zum „Meilleur ouvrier de France“-Titel
• Passagen aus der aktuellen Collection des Hôtel du Cap Eden Roc an der Côte d’Azur
• Schokoladen- und Zuckerarbeiten, Pâtisserie-Kreationen auf High-End Level