Weizenkraft & Dinkelkraft in der Backstube
Entdecken Sie beim Anwendertag Weizenkraft & Dinkelkraft neue Möglichkeiten für die Bio-Backstube. Erfahren Sie mehr über den gezielten Einsatz von Weizenkraft und Dinkelkraft sowie eine sichere und effiziente Teigführung im Bio-Bereich. Freuen Sie sich auf praxisnahe Fachimpulse, wertvolle Tipps für die Arbeitsorganisation und den Austausch mit unseren Experten.
📅 Datum: 15.09.2026
🕘 Uhrzeit: 10:00 – 16:00 Uhr
📍 Veranstaltungsort: Messerschmittstraße 3, 89231 Neu-Ulm (Pfersich Technikzentrum)
Unser Partner stellt sich vor:
- OBEG unser Fachpartner für Bio-Getreide und Backzutaten
Die Inhalte auf einen Blick:
- Vorstellung von Weizenkraft und Dinkelkraft
Zusammensetzung, Einsatzmöglichkeiten und Verarbeitung - Teigführung im Bio-Bereich
Einsatz verschiedener Vorteige sowie Quell- und Kochstücke, Temperaturführung und Gärsteuerung - Effiziente Arbeitsabläufe in der Bio-Backstube
Möglichkeiten zur Verlagerung von Arbeit aus der Nacht in den Tag
Unser Programm:
- 10:00 Uhr: Start, Begrüßung und Vorstellung vom Fachpartner OBEG
- 10:15 Uhr: Workshop & praxisnahe Fachimpulse
- 12:30 Uhr: Snack-Pause mit Verkostung, Kaffee & Zeit für Gespräche
- 13:30 Uhr: Workshop & praxisnahe Fachimpulse
- 16:00 Uhr: Ende der Veranstaltung
