Weizenkraft & Dinkelkraft in der Backstube

Entdecken Sie beim Anwendertag Weizenkraft & Dinkelkraft neue Möglichkeiten für die Bio-Backstube. Erfahren Sie mehr über den gezielten Einsatz von Weizenkraft und Dinkelkraft sowie eine sichere und effiziente Teigführung im Bio-Bereich. Freuen Sie sich auf praxisnahe Fachimpulse, wertvolle Tipps für die Arbeitsorganisation und den Austausch mit unseren Experten.

📅 Datum: 15.09.2026
🕘 Uhrzeit: 10:00 – 16:00 Uhr
📍 Veranstaltungsort: Messerschmittstraße 3, 89231 Neu-Ulm (Pfersich Technikzentrum)

Unser Partner stellt sich vor:

OBEG unser Fachpartner für Bio-Getreide und Backzutaten

Die Inhalte auf einen Blick:

Vorstellung von Weizenkraft und Dinkelkraft
Zusammensetzung, Einsatzmöglichkeiten und Verarbeitung
Teigführung im Bio-Bereich
Einsatz verschiedener Vorteige sowie Quell- und Kochstücke, Temperaturführung und Gärsteuerung
Effiziente Arbeitsabläufe in der Bio-Backstube
Möglichkeiten zur Verlagerung von Arbeit aus der Nacht in den Tag