Pralinentechnologie mit Nicoll Notter

Pralinentechnologie mit Nicoll Notter (Fach-Demonstration)

Referent: Nicoll Notter
Datum: 10.04.2024 - 12.04.2024
Dauer: 3 Tage
Preis: 850,00 €
Kein Frühbucherrabatt mehr möglich
637,50 € (Berufsschüler)
Teilnehmerzahl: 8 – 30
Verfügbarkeit: Freie Plätze vorhanden

Nicoll Notter hat nicht nur das Backen, sondern auch Schokolade im Blut. Das Handwerk wurde ihm in die Wiege gelegt. Seither hat er sein Können perfektioniert. Dabei hat ihn seine Grundphilosophie unterstützt: Entschlossenheit und harte Arbeit bringen dich weiter, als es Talent jemals könnte. Heute ist er Chefkoch der Chocolate Academy in New York und hilft Profis, sich weiterzuentwickeln. Sein Traum ist dabei, die Konditoreiszene zu revolutionieren. In der Fachdemonstration rund um das Thema Schokolade, Ganache-Herstellung und Pralinen-Design gibt er sein immenses Wissen weiter. Nicoll Notter zeigt Ihnen verschiedene Techniken der Herstellung von Pralinen und Ganache. Er sprüht Formpralinen mit Airbrush aus, informiert zu pH-Wert, AW-Wert und unterschiedlichen Füllungen. Auch die Haltbarkeit von Pralinen ist ein Thema. Lassen Sie sich von einem Meister seines Fachs inspirieren. Für Schokoladen begeisterte und kreative Chocolatiers ist diese Fachdemonstration ein Muss.

Portrait Nicoll Notter

Nicoll Notter

Als Sohn der berühmten Konditoren Ewald und Susan Notter wurde Nicoll Notter die süße Backkunst in die Wiege gelegt. Heute ist er selbst anerkannter Chefkoch der New York Chocolate Academy. Nicoll Notter ist jüngster Gewinner des Wettbewerbs "Pastry Chef of the year" in den USA. Als Kapitän der Schweizer Nationalmannschaft belegte er mit seinem Team 2020 den 1. Platz beim Coupe d'Europe in Paris.

http://www.chocolate-adademy.com

Veranstaltungsort

Trendforum
Pfersich Fachzentrum
Messerschmittstraße 23
89231 Neu-Ulm
Germany

Beginn und Ende

Jeweils von 9.00 bis 17.00 Uhr

Verpflegung und Material

Im Seminarpreis enthalten sind Mittagessen und Getränke sowie Seminarunterlagen und -materialien. In unserem Schulungsraum stehen alle notwendigen Gerätschaften zur Verfügung. Gerne halten wir Leihschürzen bereit.

Übernachtung

Auf der Seite Kontakt und Anfahrt finden Sie Hotels, bei denen Sie in Kombination mit einem Seminarbesuch Sonderkonditionen genießen.

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