Schokolade Teil 4 - Pralinentechnologie (Aktiv-Seminar)
Referent: | Fabian Sänger |
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Datum: | 08.11.2021 - 09.11.2021 |
Dauer: | 2 Tage |
Preis: |
480,00 € 432,00 € (Frühbucher*) 360,00 € (Berufsschüler) |
Teilnehmerzahl: | 8 – 14 |
Der vierte und letzte Teil unserer Serie zur Schokoladenverarbeitung beschäftigt sich mit der Pralinentechnologie. Sie wissen schon ziemlich viel über Schokolade und Pralinen-Herstellung. Nun geht es darum, Ihre Kenntnisse zu vertiefen. Sie lernen verschiedene Techniken der Ganache- und Pralinen-Herstellung und werden so zum Experten. Dabei zeigt Ihnen der Swiss Chocolate Master auch rationelle Arbeitsschritte und informiert zur Haltbarkeit von Pralinen.