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SUMMARY:Pralinentechnologie (Aktiv-Workshop)
DESCRIPTION:Referent: Fabian Sänger\nDatum: 04.08.2025 – 05.08.2025\nDauer: 2 Tage\nPreis: 600,00 €\nFrühbucherrabatt*\n450,00 € (Berufsschüler)\nTeilnehmerzahl: 8 – 14\nVerfügbarkeit: Freie Plätze vorhanden\nKursbeschreibung:\nFabian Sänger zeigt Ihnen die Kunst der Pralinentechnologie  in all ihren Facetten! In diesem Kurs erlernen Sie die Herstellung verschiedener Form-Pralinen, inklusive professioneller Airbrush-Techniken. Zudem vermittelt Fabian Sänger unterschiedliche Methoden zur Ganache-Herstellung und die Berechnung von PH- und AH-Werten. Lernen Sie, wie Sie die Haltbarkeit Ihrer Pralinen optimal gestalten und präsentieren Sie Ihre Kreationen auf elegante Weise. Ein idealer Aktiv-Workshop für Lehrer, Wettbewerbsteilnehmer, Chocolatiers und alle Liebhaber exquisiter Pralinen.\nKursinhalte:\n\nHerstellung von verschiedenen Form-Pralinen inklusive Airbrush-Techniken\nverschiedene Techniken der Ganache-Herstellung\nBerechnung von Ganache, PH-Wert und AW-Wert\nHaltbarkeit von Pralinen\nElegante Präsentationsmöglichkeiten\n\n
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