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SUMMARY:Gelato Grundkurs der Carpigiani University (Fach-Demonstration, teils aktiv)
DESCRIPTION:Referent: Adriano Colle\nDatum: 09.11.2026 – 12.11.2026\nDauer: 4 Tage\nPreis: 600,00 €\nTeilnehmerzahl: 10\nSie möchten lernen, wie handwerkliches Gelato hergestellt wird? Dann sind Sie in unserem Technik Zentrum richtig. Der Gelato Grundkurs vermittelt einen Überblick zur Produktion von traditionellem Speiseeis. Themenschwerpunkte der vier Tage sind:\nTeil 1\nEinführung in die Gelato-Welt\nGelato vs. Industriell hergestellte Eiscreme\nRohstoffkunde\nProduktionsablauf\nBilanzierung; Weiße Base\nEisrezepturen auf Milchbase\nPraktische Übungen\nQ&A\nTeil 2\nHygienestandards im Eislabor\nBilanzierung der Eisrezepturen\nFruchteis mit Wasser\nFruchteis mit Milch\nKonservierung und Verkauf\nPraktische Übungen\nQ&A\nTeil 3\nEinsatz alternativer Zutaten\nJoghurteis\nVariegato und Geschmackskombinationen\nRentabilitätsberechnung\nPraktische Übungen\nQ&A\nTeil 4\nSofteis\nMontage und Desinfektion der Eismaschinen\nPraktische Übungen\nQ&A\nTest und Übergabe des Teilnahmezertifikats\n \n
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